Yaz sofralarının baş tacı karpuz, çoğu zaman bir şans oyununa dönüşebiliyor. Ancak doğru karpuzu seçmek sanıldığı kadar zor değil. Yıllardır kulaktan dolma bilgilerle yapılan yanlış seçimler, artık geride kalıyor. İşin sırrı, karpuzun kabuğunda gizli olan ve olgunluğunu ele veren birkaç önemli ipucunda yatıyor.

1. Altındaki Sarı Leke: Karpuzun tarlada toprağa değen alt kısmında oluşan lekeye dikkat edin. Bu leke ne kadar kremsi veya koyu sarı renkteyse, karpuz güneşte o kadar uzun süre kalmış ve şekerlenmiştir demektir. Beyaza yakın veya çok soluk bir leke, karpuzun erken hasat edildiğinin en net göstergesidir.

2. Kabuğun Dokusu ve Çatlaklar: Kusursuz ve pürüzsüz görünen bir kabuk sizi yanıltmasın. Genellikle en lezzetli karpuzlar, kabuğunda kahverengi, ağa benzer dokular ve küçük çizikler olanlardır. Bu "kusurlar", arıların polenleme için sıkça ziyaret ettiğini ve karpuzun içindeki şeker oranının yüksek olduğunu gösterir.

3. Rengi ve Parlaklığı: Olgun bir karpuzun kabuğu, parlak yerine daha mat ve koyu yeşil bir renge sahip olur. Parlak ve canlı yeşil bir kabuk, karpuzun henüz tam olarak olgunlaşmadığına işaret edebilir. Rengin genel olarak homojen ve koyu olmasına özen gösterin.

4. Kurumuş Sap: Karpuzun en önemli olgunluk göstergelerinden biri de sapıdır. Eğer sapı kurumuş ve kahverengiye dönmüşse, bu karpuzun dalında olgunlaştıktan sonra koparıldığı anlamına gelir. Yeşil ve taze bir sap ise, karpuzun erken toplandığının ve muhtemelen tatsız olacağının habercisidir.

Bu basit ancak etkili yöntemlerle artık markette veya pazarda karpuz seçerken tereddüt etmeyecek, her defasında en tatlı ve sulu karpuzu evinize götüreceksiniz.