Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar var. İşte bu yöntemlerle sarmalarınızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

YAPRAK SARMASININ LEZZETİNDEKİ PÜF NOKTALARI

Yaprakların Tazeliği: Yaprakları sarmadan önce ılık suda bekletmek, yaprakları daha taze tutar ve sararken daha esnek olmalarını sağlar.

İç Harcın Lezzeti: İç harcı hazırlarken pirinci önceden haşlayıp baharatlarla karıştırmak, iç harcın lezzetini artırır.

Sarmaların Sarılması: Yaprakları sıkıca sararken, kenarlarını içe doğru katlayarak sarmak, dağılmasını engeller.

Pişirme Aşaması: Sarmaları pişirirken üzerlerine ağırlık koyarak düzgün bir şekilde pişmelerini sağlamak önemlidir.

Sarmaları pişirirken, önceden haşladığınız tavuğun suyunu süzerek elde edeceğiniz sudan 1 çay bardağı kadar alıp sarmaların üzerine gezdirmek, sarmaların daha lezzetli olmasını ve tencereden kuru çıkmamasını sağlar.

LEZZETLİ YAPRAK SARMASI TARİFİ

500 gram tokat yaprağı (salamura)

1 adet limon

Zeytinyağı

İç Harcı İçin:

2 orta boy kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

Mayısdanoz

1 yemek kaşığı salça

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kimyon

Nane

Tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yaprak Sarmanın Hazırlanışı:

Salamura yapraklar ılık suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.

Geniş bir kabın içerisine rendelenmiş soğanlar konur ve zeytinyağı dökülür.

Yıkanmış pirinç eklenir ve baharatlar, salça ve tuzla karıştırılır.

İnce kıyılmış maydanoz eklenerek iç harç hazırlanır.

Yaprakların geniş kısmına iç harçtan konularak sarılır.

Sardığınız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyerek sıcak su ilave edilerek pişirilir.