Un helvası ve irmik helvası, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Bu geleneksel tatlıları lezzetli ve kıvamlı bir şekilde yapabilmek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Un helvası ve irmik helvası yapmanın incelikleriyle ilgili detayları sizin için derledik.

Un helvası yaparken kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Tereyağının kalitesi, helvanın lezzetini belirleyen temel faktörlerden biridir. Teflon yanmaz yapışmaz bir tava kullanmak, un helvasını kavururken kolaylık sağlar.

Un helvasında en sık karşılaşılan sorunlardan biri unun topaklanmasıdır. Bu sorunu önlemek için unu eklemeden önce bir elek yardımıyla eleyin. Kısık ateşte un ve yağı güzelce karıştırarak kavurma işlemine başlayın. Helvanın lezzetli olması için yağın unla güzelce bütünleşmesi ve hafif sarımsı bir kıvam alması önemlidir.

Un helvasının pişirimi sırasında unun kokusu çıkmaya başladığında şerbetini verme vakti gelir. Şerbeti hazırlarken süt veya su kullanacaksanız, bu malzemeyi soğuk kullanmaya özen gösterin. Şerbeti helvaya eklerken yavaş yavaş ekleyip karıştırmak da önemlidir.

İrmik helvası yaparken de dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Toz şekerin öncesinde süt, şeker ve suyla karıştırılması önemlidir. Tereyağını irmikle iyi bir şekilde kavurmak, helvanın kıvamını etkileyen unsurlardan biridir.

Tereyağını irmikle kavurduktan sonra içerisine dolmalık fıstıkları ilave edip kısık ateşte en az 20 dakika kadar kavurmak önemlidir. Şerbeti helvaya eklerken dikkatlice karıştırarak yavaş yavaş eklemek ve şerbetin iyice çekildiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatmak gereklidir.

İrmik helvasını demlemek için tencerenin üstüne temiz bir bez serip kapağını kapatmak, helvanın kıvamını korumasına yardımcı olur. Bu detaylara dikkat ederek, un helvası ve irmik helvası yapımında ustalaşabilir ve lezzetli tatlar elde edebilirsiniz. 

Afiyet olsun!