Yoğurdun kalitesini korumanın sırları arasında bilinen bir aşçılık yöntemi, yoğurdunuzun taş gibi kalmasını sağlamak için önemli bir öneri sunuyor. Yoğurt, sağlıklı bir besin olmasının yanı sıra günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak bazen marketten aldığınız yoğurt beklediğinizden daha fazla sulanmış olabilir. İşte bu durumda, yoğurdunuzun kıvamını korumasını sağlamak için kullanabileceğiniz pratik bir öneri: Metal kaşık kullanmak yerine tahta kaşık tercih edin.

Bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçek olan bu yöntem, metal kaşığın yoğurt ile temas ettiğinde yoğurdun daha hızlı sıvılaşmasına neden olduğunu ortaya koyuyor. Ancak tahta kaşık, yoğurtla etkileşime geçtiğinde bu süreci yavaşlatarak yoğurdun daha kıvamlı ve dayanıklı kalmasını sağlıyor.

Evde yoğurt yapma tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir yoğurt elde etmek isteyenler için harika bir yöntem sunuyor. Yoğurt yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: 1 litre süt, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 tutam şeker ve 1 tutam tuz.

Yoğurt yapımına başlamadan önce sütü tencerede orta ateşte kaynatıyoruz. Kaynama başladıktan sonra ateşi kısarak sütü 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Ardından, kaynar sütü hafifçe soğuması için bir kenara alıyoruz. Bu aşamada, yoğurt mayası olarak kullanılacak tercihen suyu alınmış damızlık yoğurdu bir kaba alıyoruz. Üzerine şeker ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Süt kaynadıktan ve biraz soğuduktan sonra, yoğurdu içine ekleyip karışımı çırpıyoruz. Son olarak, tuz, şeker ve yoğurdu içeren karışımı tenceredeki sütün içine ekliyoruz. Yoğurdun mayalanması için tencerenin ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp, çift kat bez ile sarıyoruz. Bu adımların ardından yoğurdu 4 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayısalanma süresi sona erdiğinde tencerenin üzerini açıp kontrol ediyoruz. Herhangi bir sorun yoksa, yoğurdu hemen buzdolabına kaldırıp yaklaşık bir gün boyunca dinlendiriyoruz. Mayısalanma süresinde yazın 5 saat, kışın ise 6 saat idealdir. Buzdolabında bir gün boyunca dinlenen yoğurt, olgunlaşır ve suyunu çeker. Sonuç olarak, enfes ve kıvamlı ev yapımı yoğurdunuz hazır! Afiyet olsun.