Kekin mükemmelliği doğrudan ne kadar iyi kabardığına bağlıdır. Fırını boşaltacak kadar muhteşem kabaran bir kek yapmanın tüm sırları:

1. Malzemelerin oda sıcaklığında tutulması: Yumurta, tereyağı gibi malzemeler oda sıcaklığında olduğunda kek kabarır. Soğuk malzemelerle yapılan kekler genellikle düz ve serttir.

2. Yumurtaları çırpmak: Yumurtaları çırparken kek havayı emer ve yükselir. Yumurtaları çırparken dikkatli olmak ve iyice çırpılıncaya kadar devam etmek önemlidir.

3. Kabartma Tozu Kullanımı: Kabartma tozu kekin kabarmasını sağlayan önemli bir malzemedir. Doğru miktarda kullanmalı ve taze olduğundan emin olmalısınız.

4. Unun elenmesi: Un, kek hamuruna eklenmeden önce mutlaka elenmelidir. Böylece un havalanacak ve kek daha iyi kabaracaktır.

5. Katı yağın dikkatli kullanımı: Tereyağı veya margarin gibi katı yağlar kekin kabarmasına yardımcı olur. Bu yağları yeterince eritmeden veya çırpmadan eklemek kekin kabarmasını artıracaktır.

Kekin kabarık ve hafif olması onu mükemmelleştirmenin en önemli adımlarından biridir. Yukarıdaki ipuçlarını takip ederek fırının zorlayacak kadar bir kek yapabilirsiniz.