Alışılagelmişin dışındaki lezzetleriyle öne çıkan Karadeniz mutfağında özellikle Laz böreği, en çok duyulan ürünlerden biridir. Lazların bu geleneksel lezzeti ilk duyanlara bir tuzlu tarif olarak gelse de aslında Laz böreği bir tatlıdır. Hatta bu böreğin bir efsanesi de vardır! 

Efsaneye göre bir kadın, şerbet hazırlarken kayınvalidesine sinirlenir. Öyle sinirlenir ki bu sırada şerbeti kayınvalidesinin üzerine dökmeyi düşünür! Ancak daha sonra bu fikrinden vazgeçerek yaptığı böreğe şerbeti döker. Böylelikle de tatlı bir börek tarifi olan Laz böreği ortaya çıkar! Peki, Laz böreği nasıl yapılır? İşte adım adım Laz böreği tarifi… 

Laz böreği için gerekli malzemeler neler? 

Bu geleneksel tatlıyı yapabilmek için gerekli malzemeler şöyledir: 

• 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 500 gram)
  
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
  
• 3 yemek kaşığı toz şeker
  

Muhallebi için: 

• 1 litre süt
  
• 1 su bardağı toz şeker
  
• 1 su bardağı un
  
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  
• 3 adet yumurta sarısı
  
• 1 yemek kaşığı tereyağı
  
• 1 paket vanilya
  
• 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe göre artırılabilir)
  

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
  
• 2 su bardağı toz şeker
  
• Yarım limonun suyu
  

Adım adım Laz böreği yapılışı 

Adım adım Laz böreğinin yapılışı şöyledir: 

Muhallebi yapımı: 

Süt, toz şeker, un ve mısır nişastasını bir tencereye alın ve karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın.

Yumurtanın sarılarını bir kaseye ayırın ve ılıyan karışıma yavaşça ekleyin. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Karışıma tereyağını ve vanilini ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Son olarak karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, Laz böreğinin karakteristik lezzetini verecektir.

Şerbet yapımı: 

Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin, karışımı kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

Böreğin hazırlanması:

Baklavalık yufkalardan bir tanesini tepsinin tabanına serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Bu işlemi 10 kat yufka olacak şekilde tekrarlayın.

Hazırladığınız muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

Kalan yufkaları da her katın arasına tereyağı sürerek muhallebinin üzerine serin. Toplamda yine 10 kat yufka olmalıdır.

Üst katlara da tereyağı sürmeyi unutmayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine, soğumuş olan şerbeti gezdirin.

Şerbeti iyice çekmesi için böreği en az 1 saat dinlendirin.

Börek dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine biraz daha karabiber serpip lezzetini yoğunlaştırabilirsiniz.