Menemenin lezzet sırrını çözmeye ne dersiniz? Gıda yazarı Mehmet Yaşin'e göre, soğan, menemenin kimyasal yapısını zenginleştirerek daha yüksek bir lezzet deneyimi ortaya çıkarıyor. 

Soğanın lezzete dahil olması ile birlikte menemenin tadı çok daha harika bir uyum açığa çıkar. Eğer siz de menemenin en üst boyutunu keşfetmek istiyorsanız, mutlaka soğanlı menemen tarifini denemelisiniz. İşte soğanlı menemen tarifi...

Menemende Soğanlı Soğansız Tartışması

Soğanlı menemen tartışmalarının kızışmasına taraf olan soğansız menemen savunucuları, menemenin özünün sadelikte yattığını ve ek malzemelerin doğal lezzetleri gölgede bırakabileceğini dile getiriyor. Ancak ünlü şef Mehmet Gürs’e göre, menemenin lezzeti asıl domates ve biberin taze olması ile öne çıkıyor. Gürs, soğanın bu dengeyi bozarak menemenin karakteristik aromasını değiştirebileceğini ifade ediyor.

Türkiye'de yapılan çeşitli anketler, menemenin hazırlanışı konusunda bazı farklı görüşleri ortaya çıkarıyor. Ege Bölgesi gibi kıyı şeritlerinde yaşayanlar genellikle soğansız menemeni tercih ederken, İç Anadolu gibi daha iç kesimlerdeki bölgelerde soğanlı menemen daha yaygın olarak dikkat çekiyor.

Lezzetli ve Doyurucu Soğanlı Menemen Tarifi

Hem lezzetli hem doyurucu menemen yapmak için çok basit birkaç adımı izlemek önemli. Her ne kadar soğanlı ve soğansız tartışmaları sürerken menemenin lezzet oranını artıracak o eşsiz tarifi sizinle paylaşıyoruz. İşte ayrıntılar...

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ince doğranmış 1 büyük soğan
• ince doğranmış 2 adet yeşil biber
• kabuğu soyulmuş ve doğranmış 3 büyük domates 
• 4 adet yumurta
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

• Öncelikle büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek yaklaşık 5 dakika boyunca soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Soğanlar hafifçe renklenince, doğranmış yeşil biberleri ekleyerek soğanlarla birlikte 3-4 dakika daha pişirin.
• Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri tencereye ekleyerek karıştırın. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu sırada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ile tatlandırın.
• Domatesler suyunu çektikten sonra yumurtaları tek tek veya birlikte tavaya kırıp hafifçe çatalla karıştırarak pişirin. Yumurtaların kıvamı kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.