En sağlıklı ekmek türünü seçme konusunda bilinçli seçimler yapmak, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının edinilmesi açısından çok fazla önem taşımaktadır. Ekmek tüketimi günlük beslenmedeki rutinimizin önemli bir parçasıdır. Bu bakımdan doğru ekmek türünü seçmek sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

Piyasada ekmek çeşitlerinin çok olması seçim yapmayı zorlaştırıyor. Fakat, en sağlıklı ekmek türünü seçmek için birkaç noktaya dikkat etmelisiniz. En sağlıklı ekmeği seçerken dikkat etmeniz gerekenler şunlardır:

Binlerce yıldır insanoğlunun tükettiği temel gıdalardan birisi olan ekmek, günümüzde popülerlik durumunu sürdürüyor. Ancak sağlık uzmanları ekmeğin dikkatli tüketilmemesi konusunda uyarıyor. Özellikle diyet yapanlara yönelik yapılan uyarılarda ekmek tüketiminin sınırlandırılması gerektiği vurgulanıyor.

On binlerce yıl önce buğday ve benzeri olan ürünlerin tahıl şeklinde kullanılmasından bu yana ekmek hâlâ insanların en sık tükettiği besindir. Hem lezzetli hem de doyurucu olmasının yanı sıra et gibi ürünlere göre daha ulaşılabilir olması ekmeği herkes tarafından en çok tercih edilen yiyecek haline getiriyor. Modernleşmiş bir dünyada ekmek sağlıksız bir beslenme olarak değerlendirilebilir.

EN SAĞLIKLI EKMEK TÜRÜ

Beslenme uzmanları, besin değeri ve lif içeriğinden dolayı beyaz ekmeğin yanı sıra buğday ve kepek ekmek de tüketilmesini öneriyor. Ancak yapılan bir araştırmaya göre Türkiye'de nispeten az tüketimi yapılan avdar ekmeği dünyanın en çok sağlıklı ekmeği olarak seçildi.

Tahıllar arasında en koyu rengi olan çavdar, en fazla çözünür lifi içerir ve doyurucudur, bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Sayısız faydasıyla bu mucizevi besin, ekmek çeşitleri arasında en düşük düzeyde glisemik indekse sahiptir. Tüketenlerde saatlerce tokluk hissi yaratarak çeşitli besin maddelerine olan ihtiyacın ve kilo alımının önlenmesine yardımcı olan çavdar ekmeğinin insülin direncini ve şeker hastalığı riskini azalttığı söyleniyor.