Endonezya'da üretilen ve dünyanın en lüks kahvesi olarak ünlenen Luwak, ilginç bir üretim süreciyle gözleri üzerine çekiyor. Misk kedisinin sindirim sisteminden geçirilen özel kahve, kilosu 300 ila 1000 dolar arasında değişen fiyatlarıyla kahve meraklılarını cezbetmektedir. Luwak kahvesi, misk kedisinin yaşam koşullarına bağlı olarak değişen lezzetiyle bilinir; bu kahve çekirdekleri misk kedisinin dışkısından elde edilir. Sağlık iddiaları arasında diş sağlığını koruma, metabolizmayı hızlandırma, safra taşı oluşumuna karşı etki, göğüs kanseri riskini azaltma ve diyabeti önleme gibi faktörler bulunmaktadır.

Bu özel kahvenin üretim süreci, misk kedisi midesinde kahve çekirdeklerinin fermantasyona uğramasıyla lezzetinin arttığına dair iddialara dayanmaktadır. Luwak kahvesi, düşük kafein içeriğiyle öne çıkar ve üretim süreci, standart kahve üretimine benzer adımları içermektedir. Ancak, popülerliği arttıkça sahte ürün riski de yükselmektedir.

Luwak kahvesi üreticisi Sugeng Pujiono, misk kedilerinin sağlığına ve kahvenin kalitesine özel bir özen gösterdiklerini vurgulamaktadır. Pujiono, misk kedilerine haftalık olarak değişen beslenme menüleri uygulandığını belirtirken, bu durumun kahvenin lezzetini nasıl etkilediğine dair açıklamalar yapmaktadır. Ancak, Luwak kahvesi üretimi, hayvan hakları savunucuları tarafından eleştirilmekte ve misk kedilerinin doğal yaşam alanlarından uzaklaştırılarak kötü koşullar altında tutulduğuna dair iddialarla karşı karşıyadır.

Luwak kahvesinin tarihi, Endonezya'nın Hollanda kolonisi olduğu döneme kadar gitmekte olup, kahve üretiminin yasaklandığı bir dönemde misk kedilerinin dışkıladığı kahve çekirdeklerinin keşfiyle başlamaktadır. Endonezya, dünya genelinde kahve üretiminde dördüncü sırada yer alırken, Luwak kahvesi özel üretimi ve yüksek fiyatıyla öne çıkmaktadır.