Yeşil mercimek çorbası, sağlıkla lezzetin mükemmel buluşma noktası olarak sofralarda yerini alıyor. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, vücudu güçlendirmek ve bağışıklık sistemini desteklemek için ideal bir seçenek olarak kabul ediliyor.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASINI FAYDALARI

Yeşil mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkıyor. Özellikle demir, folik asit ve B vitaminleri gibi besin maddeleri açısından zengin olmasıyla dikkat çekiyor. Tüketildiğinde vücuda pek çok fayda sağlıyor. Sindirim sağlığını destekleyen lif bakımından zengin olması, kan şekerini dengelemeye yardımcı olması ve antioksidanlar bakımından zengin olması bunlardan sadece birkaçı.

Ancak yeşil mercimek çorbasının sırrı sadece bu değil. Çorba, kemik suyu ile birleştirildiğinde besleyici etkisi daha da artıyor. Kemik suyu, kolajen gibi temel yapı taşlarını içerirken, yeşil mercimek de protein açısından zengin bir kaynaktır. Bu kombinasyon, vücut için gerekli olan amino asitleri ve proteinleri sağlayarak dokuların onarımını ve kas gelişimini destekler.

Kemik suyu ayrıca sindirim sistemi için faydalı olan jelatin ve glisin gibi maddeler içerirken, yeşil mercimek lif bakımından zengindir. Bu kombinasyon sindirim sağlığını destekler, sindirim sorunlarını azaltır ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Ayrıca, kemik suyu ve yeşil mercimek, bağışıklık sistemi için gerekli olan besin maddelerini içerir. Antioksidanlar, amino asitler ve diğer besin maddeleri, vücudu hastalıklara karşı korur ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Yeşil mercimek çorbası, isteğe bağlı olarak sebzelerle zenginleştirilebilir ve farklı baharatlarla tatlandırılabilir. Yaz ve kış aylarında tercih edilebilen bu çorba, sağlığa olan katkılarıyla sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Öncelikle, bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını yavaşça eritin. Ardından, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve nefis kokuları yayılana kadar kavrulmalarını sağlayın. Rengarenk havuçları ve patatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Sebzelerin yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun.

Yıkanmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri sebzelerin yanına ilave edin ve tüm malzemeler bir arada dans etmeye başlasın. Sonra, sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve o müthiş aroma etrafa yayılsın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Pişen çorbayı blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çırpın. Bu, lezzetin ve besleyici değerlerin birbirine bütünleştiği bir ayin gibi.

Kıvamı isteğinize göre ayarladıktan sonra, çorbanın içine kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Her bir baharatın çorbaya dokunuşu, lezzeti bir kat daha artıracak.

Yeşil mercimek çorbasında kemik suyunun kullanılması, sağlık dolu bir buluşmanın anahtarıdır. Yeşil mercimeğin protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin yapısı, kemik suyunun içerdiği kolajen, jelatin ve minerallerle birleştiğinde vücuda olağanüstü bir besleyici güç sağlar. Bu birleşim, sindirim sistemini destekleyerek sindirim sağlığını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve dokuların onarımını teşvik eder. Ayrıca, kemik suyu eklem sağlığını desteklerken, yeşil mercimek anti-enflamatuar özellikleriyle eklem ağrılarını azaltır ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Bu muhteşem kombinasyon, sağlık dolu bir lezzet deneyimi sunarak vücuda sağlık ve canlılık katmaya devam eder.

KEMİK SUYU İLE YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR? 

Yeşil mercimeklerinizi ve diğer sebzelerinizi pişirirken, kemik suyunu ayrı bir kapta ısıtın. Kemikleri bir tencereye yerleştirin ve üzerini su ile kaplayacak kadar su ekleyin. Sirke veya limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu adım, kemiklerin minerallerini suya bırakmasına yardımcı olur. Kemikleri orta ateşte kaynatın. Kaynama noktasına geldiğinde köpük ve atıkları bir kevgir yardımıyla yüzeyden alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış sebzeleri ve aromatik otları ekleyin. Ateşi düşürün ve tencerenin kapağını hafifçe aralık bırakarak kemik suyunu kısık ateşte 6 ila 24 saat arasında kaynatın. Ne kadar uzun süre kaynatırsanız, kemik suyu o kadar besleyici olur.

Yeşil mercimek çorbanız pişmeye yakınken kemik suyunu ekleyin. Kemik suyunu eklerken çorbanın kıvamına ve lezzetine göre miktarda ayarlamayı unutmayın. İhtiyaca bağlı olarak daha fazla su ekleyebilir veya çorbayı yoğunlaştırabilirsiniz. Kemik suyunun eklenmesiyle çorbanın besleyici değeri artacak ve lezzeti daha derinleşecektir.