Kış aylarında sofralarınızı renklendirecek, lezzetli ve dayanıklı bir domates sosu hazırlamak için doğru zaman geldi! Domates ve kapya biberin son dönemleri yaklaşırken, kışlık menemen veya domates sosu hazırlıklarına başlamak için en uygun dönemdesiniz. İşte ekşime ihtimalini minimuma indirerek, uzun süre dayanacak bir domates sosu tarifi…
Gerekli malzemeler neler?
- 5 kilo domates
- Yarım kilo kapya biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Adım adım domates sosu yapımı
Menemen ve yemeklerin yapımında kullanabileceğiniz bu lezzetli domates sosu, kış aylarının vazgeçilmezidir. Yazın taze olan domates ve biberlerle hazırlanabilecek olan bu domates sos, hemen hemen her yemeğin kurtarıcısıdır. Kış boyu kullanabileceğiniz domates sosun yapımı da son derece basittir. Bir hali kolay bir yapıma sahip olan domates sosu birçok ev hanımı yazdan hazırlarken, artık domates ve kapya biberlerin taze olduğu dönemlerin sonlarına gelmek üzereyiz. Peki domates sosu mevsim de geçmeden nasıl hazırlanır? İşte adım adım kışlık domates sosu hazırlama rehberi…
- Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için öncelikle üzerlerine küçük bir çentik atın ve kaynar su dolu bir tencereye atın. Yaklaşık 1-2 dakika beklettikten sonra, domatesleri çıkarın ve soğuk suya alın. Bu işlem, kabukların kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
- Domatesleri doğrayın: Kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Doğradığınız domatesleri büyük bir tencereye alın.
- Biberleri doğrayın: Kapya biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Biberleri pişirin: Doğranmış biberleri ayrı bir tencereye alın ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Biberleri orta ateşte kavurun. Biberler iyice yumuşayıp kavrulduğunda hazır hale gelmiş demektir.
- Domateslerin pişirilmesi: Doğradığınız domatesleri orta ateşte, suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Bu süreçte domateslerin kendi suyunu salıp çekmesi gerekecektir, bu yüzden sabırlı olun.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Domatesler suyunu çektikten ve biberler kavrulduktan sonra, biberleri domateslerin bulunduğu tencereye ekleyin. İyice karıştırarak, tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Kavanozlara doldurun: Hazırladığınız domates sosunu temiz ve kuru kavanozlara eşit miktarda paylaştırın. Kavanozların ağzında boşluk kalmamasına dikkat edin.
- Kavanozları kapatın: Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Bu işlem, kavanozların içindeki havayı alacak ve vakumlama sağlayarak sosun daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacaktır.
- Kavanozları saklayın: Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Ekşimeyi önlemek için dikkat edilmesi gerekenler neler?
Kullanacağınız tüm malzemelerin ve kavanozların temiz ve kuru olduğundan emin olun. Domateslerin ve biberlerin iyice piştiğinden emin olun. Yeterince pişmeyen malzemeler, ekşimeye yol açabilir. Kavanozları ters çevirerek vakumlama işlemini mutlaka uygulayın. Bu, sosun daha uzun süre dayanıklı olmasını sağlar.